こんにちは。グルメ・ライフスタイルライターの森田麻耶です。
日頃、レストラン予約サイト「AutoReserve」の企画に関わりながら、さまざまな食のストーリーに出会ってきました。

この連載では、香川の数ある飲食店の中から、特に気になる名店を厳選してご紹介していきます。

今回は”高松市の本格的な和食”をテーマに、「こなつ食堂／三馬力 多肥店」「料理屋 松」「蕎麦・料理 笑人」の3軒をピックアップしてお届けします。

 

こなつ食堂／三馬力 多肥店

高松市多肥上町にある「こなつ食堂／三馬力 多肥店」は、昼は定食を楽しめる食堂、夜は居酒屋として営業する地域密着型の人気店です。地産地消にこだわり、多肥地区の農家から仕入れるお米や瀬戸内の新鮮な魚介を使用。家族連れからグループ利用まで幅広く親しまれています。

昼営業の「こなつ食堂」では、ボリュームたっぷりの定食メニューが人気。旬の魚を使用した刺身定食や海鮮丼定食をはじめ、唐揚げ定食、天ぷら定食など豊富なメニューが揃い、その日の気分に合わせて選べるのが魅力です。

なかでも注目したいのが、新鮮な魚介を使った海鮮料理。店長自ら目利きした魚のみを仕入れ、ハマチやタイ、アジ、サワラなど、その季節ならではの瀬戸内の恵みを提供しています。

また、夜営業の「三馬力 多肥店」では、香川名物の骨付鳥や看板メニューのもつ鍋も人気。秘伝のスパイスでじっくり焼き上げる骨付鳥は、外は香ばしく中はジューシーな仕上がりです。魚介の旨みが溶け込んだ特製スープで味わうもつ鍋も、多くの常連客に愛される看板メニューとなっています。

店内はカウンター席やテーブル席、お座敷席、半個室を備えた広々とした空間。お子様用の椅子や食器も用意されており、家族での食事から女子会、宴会まで幅広いシーンで利用できます。

 

料理屋 松

高松市福田町に店を構える「料理屋 松」は、四季折々の旬を楽しめる人気の日本料理店です。

店主の松原氏は高松市出身。神戸の名店で修業を重ねた後、2012年に独立し、地元・高松で自身の店を開きました。旬の食材を最も美味しい形で味わってほしいという想いから、基本はおまかせコースのみを提供。前菜から椀物、お造り、焼物、蒸し物、鍋料理まで、一品ごとに旬の素材の持ち味が丁寧に引き出されています。

例えば、サワラの藁焼きや香箱ガニ、ハマグリと米茄子、カニの茶碗蒸しなど、季節感あふれる料理が次々と登場し、食べ進めるたびに新たな感動を味わえます。

なかでも名物として人気なのが、コースの締めに登場する土鍋ご飯。季節ごとに具材が変わり、カニや秋刀魚など旬の味覚をたっぷりと使用した炊き込みご飯は、多くの常連客が楽しみにしている逸品です。

店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間。カウンター席では店主の丁寧な仕事ぶりを間近で眺めながら食事を楽しめるほか、テーブル席や個室も備えており、記念日や接待、大切な会食にも利用しやすい雰囲気です。肩肘張りすぎない温かな接客も魅力で、日本料理店でありながら居心地の良さを感じられます。

 

蕎麦・料理 笑人

高松市古馬場町に店を構える「蕎麦・料理 笑人」は、香り高い手打ち蕎麦と季節の料理、美酒をゆったりと楽しめる和モダンな蕎麦店です。

瓦町駅から徒歩約5分という便利な立地にありながら、一歩足を踏み入れると街の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間が広がります。木の温もりを感じる店内には一枚板のカウンター席や個室が用意されており、接待や会食はもちろん、特別な日の食事にも利用しやすい一軒です。

同店のこだわりは、その日に提供する分だけを毎日手打ちする蕎麦。石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉を使用することで摩擦熱を抑え、蕎麦本来の豊かな香りと風味を引き出しています。細部まで丁寧に仕上げられた蕎麦は、しっかりとしたコシと喉ごしの良さが魅力。まずは蕎麦そのものの香りを楽しみ、その後に出汁との調和を味わいたくなる完成度です。

蕎麦だけでなく、一品料理の充実ぶりも同店の魅力。味がしっかり染み込んだ揚げ物や、出汁の旨みを存分に感じられるだし巻き玉子、彩り豊かな天ぷらや前菜など、蕎麦前として楽しみたい料理が揃います。なかでも鴨汁そばは人気の一品で、香り高い出汁と鴨の旨み、蕎麦の風味が見事に調和した満足度の高いメニューです。

また、日本酒やウイスキーの品揃えも豊富。そば茶を漬け込んだオリジナルの「そば茶ハイボール」や、「白州のそば湯割り」など蕎麦店ならではの個性的な一杯も楽しめます。

 

画像提供 = AutoReserve