三木町の郊外にある太古の森。その外れの里山にひっそりと佇む森のピッツェリアVACCAさん。
築90年の納屋をリノベーションした建物が、めっちゃおしゃれですよね。

森の爽やかな空気に誘われて、あえてテラス席を選んでみました。

 

こだわりの食材を自家製窯で焼き上げる絶品ピザ

 

注文は先払いのセルフオーダー式。定番メニューのほか、新メニューもありました。

VACCAさんのこだわりは食材選びにも感じられます。
生地に使われる小麦粉は、「香川県産さぬきの夢2009」と「北海道産はるゆたかブレンド」という国産小麦を100%使用。それらを絶妙なバランスでお店で挽き、ホシノ天然酵母でゆっくり発酵させているのだそう。
　
ピザのキモであるチーズは、直営の広野牧場からとれる生乳をたっぷり使った自家製。それらを定番のトッピングや季節の食材をちりばめたオリジナルメニューで彩鮮やかに提供されています。

そんなお話を聞きながら、迷いに迷って選んだピザがこちら。

最初に焼きあがったのは、定番中の定番マルゲリータ。
トマトソースに自家製モッツァレラチーズ、そして香り豊かなものを使用しているためか、やや少なめのバジルがトッピングされたシンプルなものです。
　
シンプルなピザだからこそ味わえるこの素材感がたまらない！

テラス席から眺める薪窯で、一枚ずつ丁寧に焼きあがります。

この窯焼きが、美味しさを語る上で外せないのです。
炭火焼のような独特の風味が、薪で焼く事でさらに濃厚になるのでしょう。この風味は、病みつきになるような美味しさでした。

そして、新メニューのメランザーネ。

トマトソースとモッツァレラチーズ、そして、この季節美味しさが増すナスを、アンチョビの塩気とバジルの香りでバランス良く焼き上げた絶品ピザです。シンプルだけどよく考えられたピザでした。

プラス300円のドリンクセットには、ちょこんとチーズがのったサラダ付き。

ひとりでは満腹サイズ、少食な我が家だと3人で2枚がちょうど良いオーダーでした。

秋深まる行楽シーズン。
里山のゆったりとした景色に、お店を囲むように植えられている涼し気な木立を眺めながら、自家製絶品ピザをどうぞ召し上がれ！

 

◆デザートは敷地内にある森のジェラテリアMUCCAさんへ

 

おしまい。

 

店名	森のピッツェリアVACCA
所在地	香川県木田郡三木町上高岡1611
電話番号	087-899-8899
営業時間	モーニング　9:00～11:00 ピザメニュー　11:00～15:30（L.O.15:00）
定休日	水曜日
駐車場	あり