「Butters」（株式会社HiOLI）は2020年4月に誕生した、素材や製法にこだわり抜いたクラフトスイーツブランドです。
こだわりのバターを贅沢に使用した同ブランドの代表商品「クラフトバターケーキ」は、発売初日に5,000個、2年で200万個以上を販売するなど大人気を博しているそうです。

「Butters」は横浜の本店をはじめ、東京（新宿）、大阪、仙台の4店舗を展開。特徴的なバターを求めて世界中を探し歩き、バターを作る過程で生まれる副産物までも無駄なく使用。職人が季節やその素材に合わせて丁寧に少量ずつ作ることで、特徴ある風味や食感を生み出しているこだわりのスイーツとのこと。

販売商品は以下の通り（価格はいずれも税込）。

◆クラフトバターケーキ（3P 864円、5P 1,350円）

イギリス・ジャージー島の黄色味が濃く、風味が強くてクリーミーな本物のジャージーバターを使用。食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み、三層仕立てで焼き上げました。

◆クラフトバターサブレ（10P 1,620円）

北海道別海町の指定酪農家の生乳をヨーロッパの伝統的な製法であるチャーン生産方式により、じっくりと時間をかけて発酵させて作られたバターが主役のサブレ。

◆京飴　バター（12P 648円）

日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人たちが昔ながらの製法でひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。

◆バターサンドウィッチ（3P 1,296円）

北海道産のバターを使用し、ホロッとした食感に焼き上げたサブレに「和紅茶アールグレイ」「せとかみかん」「ラムレーズン」の3種類のバタークリームをサンドしました。

こだわりのバターをたっぷり使ったスイーツは、最初のひと口できっと幸せな気分になることでしょう。
「Butters」の期間限定販売は高松三越にて2022年11月8日まで開催中です！

※画像提供 = HiOLI PR事務局