今年は一大生産地の広島をはじめ瀬戸内海沿岸、香川の産地である志度湾でも壊滅的な不漁となっている養殖牡蠣。養殖家の皆さまには心よりお見舞い申し上げます。
また一方で、冬になるのを楽しみにしていた牡蠣好きの皆さんにとっても「今年は牡蠣を諦めないといけないのか？」と、残念に思っている人も多いと思います。

そんな牡蠣フリークの皆さんに朗報です。今年2月にハマチ養殖発祥の地「安戸池」で一年中食べられる真牡蠣の養殖に成功し、そのほとりにあるワーサン亭で食事メニューとして開始されました。そして、5月24日よりお持ち帰り用の直売品の販売も始まっており、今のところ順調に生牡蠣が供給できていると言います。

今回はそんな引田産ブランド牡蠣「ADOMILK（アドミルク）」を多くの人に知ってもらおうと企画された安戸池モニターツアーに同行したので、その魅力と共にレポートします。

月一度の水質調査と出荷前の紫外線殺菌で安全！一年中生食できる「ADOMILK（アドミルク）」

という事でやってきました、東かがわ市引田の安戸池。ハマチ養殖発祥の地として知られていますよね。
今回のモニターツアーは、先ごろ東かがわ市公式Instagramでフォロワー数1万人を達成した記念として開催された、東かがわ市のブランド牡蠣「ADOMILK（アドミルク）」のPRキャラクター「あどみるくん」の人気投票を行うキャンペーンの当選商品のひとつとして行われました。

ちなみに投票の結果は、1位「やすみるく」、2位は「あどみるくん　ひけた鰤ver.」、3位は「あどみるくん」だったそうです。個人的には「べびみるく」が推しなのですが、皆さんはどうでしょうか？

すでに安戸池のワーサンでガチャガチャにてキーホルダーやシールのグッズが販売されていましたが、めっちゃ人気なようで生産が追い付かず、キーホルダーは売り切れになっていました。残念…

安戸池モニターツアーでは、最初に安戸池の歴史やハマチ養殖、養殖牡蠣「ADOMILK」についてスライドを使って説明を受けた後、実際に養殖している現場へ船で見学させていただきました。

引田産ブランド牡蠣「ADOMILK」の特徴は、従来の海に沈めてしまう「垂下式」と違って、水面に浮かせたカゴの中で育てる「シングルシード方式」を採用。従来の方式より生育管理がしやすく、重労働であった多くの作業を効率的に行えることで、課題であった高齢従事者や新規就労者への負担が軽減できるそうです。

カゴを日に何度かひっくり返すことで、人工的に満潮と干潮（海中にある時間と水面上にある時間）を作り出せ、より自然環境に近い状態を保てるそう。ひっくり返す作業も特殊な器具を使ってあっという間でした。

この「ADOMILK」は、夏に卵を産まない「三倍体」という牡蠣で、実が痩せないため一年中食べることができるそう。種貝は九州産や宮城産、交配種など試行錯誤のうえ、安戸池に適したものを養殖しているとのこと。

生牡蠣は食あたりが怖くて躊躇している人も多いと思いますが、安戸池の水質は生食できる基準に達しており、毎月水質調査も自主的に行われています。さらに、水揚げ後、販売前に24時間以上紫外線による殺菌を行っているため、よほど体調が悪かったり、体質が合わなかったりということがなければほぼ安全なんだそうです。

※安全性を説明してくれた事前レクチャーの様子

養殖場現地ツアーの後は、お待ちかねの試食会です。
ここまで「ADOMILK」の紹介ばかりしてきましたが、引田産と言えばやっぱり出世魚であるハマチ・ブリ。せっかくなのでと、水揚げされたばかりのブリを解体してくれました。

参加者の方に持っていただいたのですが、意外にデカい！ これで6kgぐらいだそうです。

所長の六車さんによる解体。さすが手慣れたものです。

この解体ショーの口上がめっちゃ面白いので、機会があればぜひ参加してみてください。参加者の皆さんは大爆笑でした。
ちなみにこのブリ、年末には行列ができるほどの人気だそうです。全国発送もされているので、ぜひご賞味ください！（この記事が出る頃には間に合わないかも？ すでに売り切れていたらすみません…）

そして2階にあるワーサン亭で試食。

引田ブリは脂がのっていてプリプリ！ これはお正月に日本酒と一緒に食べたら最高です。ブリは出世魚なので縁起もいいですしね。

そして気になる「ADMILK」なのですが、やや小粒ですが、その名のとおり甘みがあってふっくら濃厚。それでいて変なクセがなくて後味がさっぱりしているから、よほど牡蠣が苦手な人じゃない限り美味しいと思ってもらえると思います。てか、もっと食べたい！

この「ADMILK」の生牡蠣はワーサン亭で食べることができます。お値段は、2個700円、3個1,000円、5個1,500円（すべて税込）という絶妙なものです。なお、土日限定のメニューなのでご注意ください。

さらに1階の「ふるさと特産品コーナー」では、土・日・月曜日限定で直売も行われています。こちらは12個入りで3,900円（税込）、軍手とナイフも付いています。

まだ大量生産には至ってないので数に限りがあるのですが、東かがわ市の新たなブランドとして期待値大ですよね。
今年は生牡蠣にありつけそうもないかな…　なんて諦めていた方、引田産ブランド牡蠣「ADOMILK」をぜひどうぞ！