【うどんログ】かすが町市場のコリコリッ「かしわうどん」

親鳥の歯ごたえと出汁のうまみが絶品！

おすすめ度 ★★★★☆　投稿者：うどんログ部

こんにちは。
今回は、高松市のかすが町市場さんのレアメニュー「かしわうどん」を紹介します。

どこがレアかというと、実は数量限定なんです。
なので、かしわうどんが食べたくなったら、いつも少し早めの昼食にしています。

かしわうどん（小）350円

なんてったって、麺の上にごそっとのっかっている「かしわ」。
香川名物と言えば、うどんの他に注目度満点な「骨付き鳥」がありますが、その親鳥のイメージです。
ただ、地鶏のようにコリコリッとした歯ごたえはありますが、親鳥ほど顎が疲れる固さではありません。

これが上品な味に煮込まれていて、しかも鶏のダシがうどん出汁に微妙にしみ込んでなんとも美味。
あまりダシが出すぎるとクドくなるのですが、そこいらの塩梅がちょうど良いんですよね～！

そして、かすが町市場さんに行ったら必ずチョイスしているポテサラとともに（笑）

うどんとポテサラって結構合うって知ってました？
特に肉うどんや、今回のかしわうどんにあっさりポテサラがピッタリなんです。

ぜひ、かすが町市場さんの「かしわうどん」をポテサラとともにご賞味ください。
めっちゃ美味しいですから（笑）

編集部より

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